build: enable production build for Dokploy deploy

- build script usa --webpack (Next 16 default es Turbopack, incompatible con la config webpack de @remotion)
- tsconfig excluye remotion/ (subproyecto autocontenido con su propio tsconfig; rompía el type-check con un import faltante)
- Dockerfile de producción (build + next start) y .dockerignore que deja fuera projects/ y data/ (llegan por volúmenes)
- CLAUDE.md actualizado al estado real (SQLite, webpack, Ark, Remotion integrado)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

Dockerfile

@@ -0,0 +1,24 @@
+FROM node:22-slim
+
+# Toolchain para módulos nativos (better-sqlite3) y clonado de deps
+RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
+    python3 make g++ git \
+    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
+
+WORKDIR /app
+
+COPY package.json package-lock.json* ./
+RUN npm install --production=false
+
+COPY . .
+
+RUN npm run build
+
+ENV PORT=3000
+ENV NODE_ENV=production
+
+EXPOSE 3000
+
+# Los datos persistentes (SQLite + imágenes/vídeos) llegan por volúmenes
+# montados en /app/data y /app/projects (ver mounts de Dokploy).
+CMD ["npm", "start"]