Persiste bot_step + handoff de WhatsApp para Simón

- Migración 0011: leads.bot_step (TEXT) = paso actual de la conversación del
  bot (Luisa), para verlo en el panel y poder retomar chats cortados. TEXT (no
  enum) para que el bot evolucione su vocabulario sin migración.
- docs/handoff-whatsapp-simon.md: spec de integración del bot (DB única, lead
  desde el form, reparto DB-directa vs EP, tablas que escribe, alineación de
  enums/tipos a los nuestros, bot_step, webhooks y conectividad).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

mvp/b2c/drizzle/0011_warm_post.sql

@@ -0,0 +1 @@
+ALTER TABLE "leads" ADD COLUMN "bot_step" text;

mvp/b2c/drizzle/meta/_journal.json

@@ -78,6 +78,13 @@
       "when": 1780584271011,
       "tag": "0010_square_vulture",
       "breakpoints": true
+    },
+    {
+      "idx": 11,
+      "version": "7",
+      "when": 1780593183911,
+      "tag": "0011_warm_post",
+      "breakpoints": true
     }
   ]
 }